古代寺院の食を再現する: 西大寺では何を食べていたのか /
古代寺院の食を再現する: 西大寺では何を食べていたのか
  • 編集:三舟 隆之,馬場 基
  • 出版社:吉川弘文館
  • 装丁:単行本(232ページ)
  • 発売日:2023-04-03
  • ISBN-10:4642046739
  • ISBN-13:978-4642046732
内容紹介:
平城京最後の大寺院西大寺。古代の食堂院(じきどういん)跡を発掘すると、巨大な井戸や整然と並ぶ大型の須恵器甕、膨大な製塩土器、魚や動物の骨、植物の種など、食に関する驚くべき遺構や遺物が見つかった。科学分析も取り入れ、古代史・考古学・栄養学の専門家らが徹底調査。魚肉は食べないとされていた寺院の食事の定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。

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