粋を食す 江戸の蕎麦文化
- 著者：花房 孝典
- 出版社：天夢人
- 装丁：単行本（240ページ）
- 発売日：2018-09-20
- ISBN-10：4635820742
- ISBN-13：978-4635820745
- 内容紹介:
- 蕎麦こそ江戸の「粋」を伝える食文化。「二八そばの正体とは?」「江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる?」など蕎麦の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。
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