中華料理の文化史
- 著者:張 競
- 出版社:筑摩書房
- 装丁:文庫(286ページ)
- 発売日:2013-06-10
- ISBN-10:4480430695
- ISBN-13:978-4480430694
- 内容紹介:
- フカヒレ、北京ダック等の歴史は意外に浅い。ではそれ以前の中華料理とは? 孔子の食卓から現代まで、風土、異文化交流から描きだす。
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