内容紹介:

「食にこだわる理由は、相手が何を食べているか知らないで、文化だ理解だと言えないのでは、と思うからである。政治、経済の教科書的大局的理解ではなく、食を通して、舌を通しての、その国の… もっと読む

「食にこだわる理由は、相手が何を食べているか知らないで、文化だ理解だと言えないのでは、と思うからである。政治、経済の教科書的大局的理解ではなく、食を通して、舌を通しての、その国の文化、生活という理解がありえるのではないか」(「あとがき」より)。前作『東南アジア食紀行』に続きフィリピン、台湾、韓国の食を"アジアと日本"という関わりのなかで捉え直した気鋭のフォト・ジャーナリストの食紀行。

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