ラーメンの誕生 / 岡田 哲
ラーメンの誕生
  • 著者:岡田 哲
  • 出版社:筑摩書房
  • 装丁:文庫(242ページ)
  • 発売日:2019-01-10
  • ISBN-10:448009900X
  • ISBN-13:978-4480099006
内容紹介:
中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。

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