ラーメンの誕生
- 著者:岡田 哲
- 出版社:筑摩書房
- 装丁:文庫(242ページ)
- 発売日:2019-01-10
- ISBN-10:448009900X
- ISBN-13:978-4480099006
- 内容紹介:
- 中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。
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