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211種のスパイス事典と国別特産地図で解説伝播、国別特産を示す地図と211種のスパイス事典で香りの世界を知る図版60点フルカラー レシピ50点ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛… もっと読む

211種のスパイス事典と国別特産地図で解説

伝播、国別特産を示す地図と211種のスパイス事典で香りの世界を知る
図版60点フルカラー レシピ50点

ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介

世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。

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