ミシュラン 三つ星と世界戦略  / 国末 憲人
ミシュラン 三つ星と世界戦略
  • 著者:国末 憲人
  • 出版社:新潮社
  • 装丁:単行本(314ページ)
  • 発売日:2011-10-00
  • ISBN-10:4106036916
  • ISBN-13:978-4106036910
内容紹介:
「グルメのバイブル」として圧倒的な影響力を誇ってきたミシュランガイド。しかし、その権威は「食の国際化」の中で揺らぎ始めている。近年、アメリカ、日本、香港とガイド発行国を増やしてきたのはなぜか。その背景には、どのような経営戦略があるのか。トヨタ自動車とも比せられる「偉大なる地方企業」の内幕を、関係者への徹底取材で詳細に描き出す。

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