古代の食を再現する―みえてきた食事と生活習慣病
- 編集：三舟 隆之・馬場 基
- 出版社：吉川弘文館
- 装丁：単行本（303ページ）
- 発売日：2021-06-02
- ISBN-10：4642046615
- ISBN-13：978-4642046619
- 内容紹介:
- 「正倉院文書」『延喜式』、さらに土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。そこから意外な病気との関係も明らかに。
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