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書評/解説/選評
クッキング・レシピに関する書評/解説/選評
クッキング・レシピに関する書評/解説/選評
『[図説]食からみる台湾史: 料理、食材から調味料まで』(原書房)
著者:翁佳音,曹銘宗
川浩二(文学者、翻訳家)
後書き
『北朝鮮の食卓:食からみる歴史、文化、未来』(原書房)
著者:キム・ヤンヒ
金知子(翻訳者)
後書き
『カレンの台所』(サンクチュアリ出版)
著者:滝沢 カレン
永江 朗
書評
『すき焼き通』(平凡社)
著者:向笠 千恵子
林 望
書評
『魔法使いたちの料理帳 II』(原書房)
著者:オーレリア・ボーポミエ
オーレリア・ボーポミエ
前書き
『ルイーザ・メイ・オールコットの「若草物語」クックブック:四姉妹たちの作品世界とすてきなレシピ』(原書房)
著者:ウィニ・モランヴィル
ウィニ・モランヴィル
前書き
『日本のお弁当文化: 知恵と美意識の小宇宙』(法政大学出版局)
著者:権代 美重子
平松 洋子
書評
『食の歴史』(プレジデント社)
著者:ジャック・アタリ
松原 隆一郎
書評
『トウガラシの世界史 - 辛くて熱い「食卓革命」』(中央公論新社)
著者:山本 紀夫
旦 敬介
書評
『図説 デザートの歴史』(原書房)
著者:ジェリ・クィンジオ
富原 まさ江
後書き
『ビスケットとクッキーの歴史物語』(原書房)
著者:アナスタシア・エドワーズ
片桐 恵理子
後書き
『中国くいしんぼう辞典』(みすず書房)
著者:崔岱遠
出口 治明
書評
『回転スシ世界一周』(光文社)
著者:玉村 豊男
岸本 葉子
書評
『卵とパンの組み立て方: 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用』(誠文堂新光社)
著者:ナガタ ユイ
平松 洋子
書評
『コーヒーの歴史』(原書房)
著者:ジョナサン・モリス
原書房
前書き
『パンの歴史』(河出書房新社)
著者:スティーヴン・カプラン
出口 裕弘
書評
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養老 孟司
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武田 砂鉄
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『小説 イタリア・ルネサンス1〈ヴェネツィア〉』(新潮社)
本村 凌二
『ブック・ウォーズ――デジタル革命と本の未来』(みすず書房)
永江 朗
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