ビール職人、美味いビールを語る
- 著者:山田 一巳,古瀬 和谷
- 出版社:光文社
- 装丁:新書(205ページ)
- 発売日:2002-05-00
- ISBN-10:4334031439
- ISBN-13:978-4334031435
- 内容紹介:
- 「五〇年近くビールをつくってきて、いまだにビールというのは難しい酒だと、本当にそう思います」ビール職人・山田一巳はキリンビール在職中、『ハートランド』『一番搾り』など数々の名品を… もっと読む「五〇年近くビールをつくってきて、いまだにビールというのは難しい酒だと、本当にそう思います」ビール職人・山田一巳はキリンビール在職中、『ハートランド』『一番搾り』など数々の名品を世に送り出してきた。定年退職後、理想のビールづくりを求め、八ヶ岳山麓にある地ビール工房の醸造長に就任した「達人」が語る"美味い"ビール、そして、ものづくりの"原点"と"極意"。
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