『カルピス社員のとっておきレシピ-すっきりと、まろやかに、おいしい!』(池田書店)

カルピス＋マッコリ＝イケる

『カルピス社員のとっておきレシピ』を見たときは、てっきり『体脂肪計タニタの社員食堂～500kcalのまんぷく定食～』（大和書房）のパクリ本だと思った。ところが全然違うのである。たしかにカルピスの社員食堂のメニューは出てくるが、後ろのほうにほんのちょっとだけ。メインはカルピスを使った料理のレシピ。それも、タイトル通り、カルピスの社員が考えた料理集である。

前のほうのページにあるドリンク類は、どれもうまそうだ。カルピス入りのいちごミルクやバナナジュースはすぐにでも飲みたい。ハイボールやマッコリにカルピスを入れるのも、一瞬「えっ」と思ったが、案外おいしいかもしれない。とくにマッコリは乳酸菌仲間だから合うだろう（私は初めてマッコリを飲んだとき、カルピスの焼酎割りだと思った）。

PART03のデザート類も想定内。衝撃はPART02の料理編である。肉や野菜とカルピスを合わせるのだ。というか、砂糖や酢のかわりにカルピスを使うといったほうがわかりやすい。最初は「げげっ」と思ったのだが、「鶏もも肉の梅おろし和え」や「牛肉とセロリのすりごま炒め」など、見ているうちに食べたくなった。

カルピスについての蘊蓄も書いてある。百年あまり前、創業者の三島海雲が内モンゴルで飲んだ酸乳がそのヒントだとか（そういえば、昔、三島の邸宅だったという洋館で、ヌード撮影のアシスタントをしたことがある）。脱脂乳からつくるので、乳脂肪分はゼロである。

こういうレシピは本にしないでスーパーの乳酸飲料売り場で配れば？と思ったが、専門家によるとちょっと違うようだ。食品売り場でタダで配るレシピは人気がいまいち。ところが出版社がつくった本を置いておくと、本はともかく隣の食品がどんどん売れるのだそうだ。スーパーの主任に聞いた話である。きっと本書を置いた乳酸飲料売り場では、カルピスがたくさん売れていることだろう。